Тыквенный суп на сливках
4 порции
60 минут
Тыквенный суп на сливках — это нежное, бархатистое блюдо, пропитанное уютом французской кухни. Его история уходит корнями в традиции гастрономии, где тыква занимает почётное место благодаря своему насыщенному вкусу и питательности. Этот суп согревает в прохладные дни, даря мягкость сливок, сладость моркови и легкую пикантность жареного лука. Он обладает тонким, кремовым вкусом с легкими карамельными нотами тыквы, идеально сочетаясь с хрустящими гренками или свежим багетом. Это универсальное блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина, дополняемое ароматными специями или свежей зеленью. Такой суп не только радует вкусом, но и наполняет дом атмосферой тепла и уюта.
1
Репчатый лук очень мелко порубить и обжарить в сливочном масле до прозрачности, жарить на слабом огне, масла не жалеть.
- Лук: 1 головка
- Сливочное масло: по вкусу
2
Тыкву нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды (2 л) до мягкости.
- Тыква: 1 штука
3
Отдельно отварить крупную морковь (1 шт.).
- Морковь: 1 штука
4
Блендером превратить тыкву и морковь в пюре.
5
Пюре нагреть до закипания — если очень густо, добавить воды. Влить 200 грамм сливок, посолить.
- Сливки: 200 г
6
В конце варки добавить жареный лук.
- Лук: 1 головка