Суп-пюре из консервированных крабов
2 порции
35 минут
Суп-пюре из консервированных крабов – это элегантное и нежное блюдо, пришедшее из японской кухни. Его мягкий, шелковистый вкус сочетается с тонкими морскими нотками крабового мяса, создавая гармонию вкусов. Исторически этот суп был любимым блюдом японских гурманов, ценивших изысканность текстуры и утонченность ингредиентов. Консервированные крабы используются для удобства, сохраняя насыщенный морской вкус, а сливочное масло и молоко придают супу бархатистую мягкость. Поджаренная мука обогащает его легким ореховым оттенком. Этот суп прекрасно подходит для ужина в холодное время года, согревая и утоляя голод. Подача с хрустящими гренками добавляет текстурный контраст, делая каждую ложку неповторимой. Это утонченное блюдо – идеальный выбор для тех, кто ценит нежность вкуса и легкость приготовления.
1
Отобрать несколько крупных кусков краба для гарнира, остальные пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона или воды и, закрыв, поставить варить на 5-10 минут.
- Консервированные крабы: 1 банка
- Молоко: 5 стакан
2
В отдельной кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока, вскипятить, добавить крабов и варить еще 15-20 минут.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Молоко: 5 стакан
- Консервированные крабы: 1 банка
3
Затем протереть сквозь сито, посолить, добавить масло, яйца и 1 стакан молока. Нарезать оставленные для гарнира кусочки крабов и положить в суп; отдельно подать гренки.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 5 стакан