Суп-пюре из фасоли или гороха
4 порции
60 минут
Суп-пюре из фасоли или гороха — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков. Его история уходит корнями в древние времена, когда бобовые были основой питания в регионах Малой Азии. Нежная кремовая текстура, наполненная тонкими нотками моркови и лука, сочетается с теплым ароматом гвоздики, придавая блюду утонченную пряность. Молочная мягкость делает суп согревающим и питательным, идеально подходящим для холодных вечеров. Поданный с хрустящими гренками, он становится сбалансированным и сытным. Этот суп — воплощение домашнего уюта, его вкус словно переносит в атмосферу турецкого гостеприимства, где пища — это не только насыщение, но и проявление заботы и тепла.
1
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов.
- Фасоль: 400 г
- Вода: 4 мл
2
После этого положить ее в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее 2 штуками гвоздики и, закрыв, варить на слабом огне в течение 40-50 минут.
- Фасоль: 400 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Гвоздика: 2 штуки
- Вода: 4 мл
3
Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром протереть сквозь сито, развести горячим молоком и посолить.
- Молоко: 2 стакана
- Соль: по вкусу
4
Перед подачей к столу заправить суп маслом. Отдельно подать гренки.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки