Щи из капусты кейл
4 порции
30 минут
Щи из капусты кейл – это современная интерпретация классического русского супа, берущего начало в глубине веков. Это блюдо сочетает в себе традиционную насыщенность мясного бульона и легкость полезной капусты кейл, известной своим богатством витаминов. Капуста проходит тщательную подготовку, чтобы сохранить свой свежий вкус и текстуру, а обжаренные коренья и лук придают супу глубину аромата. Лавровый лист, специи и мучная заправка добавляют насыщенность, создавая гармоничный баланс вкусов. Подача с мясом и сметаной делает щи особенно сытными, а зелень добавляет свежести. Это блюдо согревает и питает, оставаясь верным духу русской кухни, но привнося современные акценты благодаря использованию кейла.
1
Сварить мясной бульон.
- Мясо: 500 г
2
Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Коренья: по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Капусту очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить в кипятке, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой; когда вода стечет, переложить в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 минут.
- Капуста кейл: 800 г
4
Щи подают на стол со сметаной и мясом и посыпают укропом или зеленью петрушки. В щи перед окончанием варки можно положить мучную заправку.
- Мясо: 500 г