Суп из красной фасоли с грецкими орехами
4 порции
110 минут
Суп из красной фасоли с грецкими орехами — это настоящий кулинарный шедевр, родившийся на стыке традиций европейской кухни. Его насыщенный, бархатистый вкус раскрывается благодаря сочетанию мягкости фасоли и ореховой глубины, дополненной пряным оттенком красного перца. Лук, обжаренный до золотистости, придает блюду приятную сладость и насыщенность, а петрушка освежает его зелеными нотками. Этот суп не только согревает в холодное время года, но и прекрасно подходит для легкого обеда, насыщая организм растительным белком и полезными жирами. Идеален как самостоятельное блюдо или дополнение к свежему хлебу.
1
Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне 1-1,5 часа.
- Красная фасоль: 1.5 стакан
- Вода: 2 л
- Соль: по вкусу
2
Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив к концу жарения красный перец и муку, все перемешать и жарить еще в течение 1-2 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Молотый красный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 0.5 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
После этого лук переложить в сваренную фасоль, добавив натертые или мелко нарубленные грецкие орехи, соль, и варить суп в течение 15-20 минут.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Красная фасоль: 1.5 стакан
- Грецкие орехи: 50 г
- Соль: по вкусу
4
При подаче на стол положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.
- Петрушка: по вкусу