Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и креветками
2 порции
60 минут
Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и креветками — это изысканное блюдо, сочетающее сладость запечённой тыквы, нежность кокосового молока и пикантность обжаренных креветок. Его корни можно искать в азиатской кухне, где кокосовое молоко часто используется для создания нежных текстур и глубоких вкусов. Легкий, но насыщенный, этот суп обладает бархатистой консистенцией и деликатным ароматом, который раскрывается благодаря специям и чесноку. Креветки добавляют морскую нотку и утонченную солоноватость, делая каждую ложку по-настоящему гармоничной. Этот суп идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для торжественных ужинов. Подавать можно с зеленью и ломтиками хрустящего хлеба, чтобы подчеркнуть его многогранный вкус.
1
Тыкву и лук очистить, нарезать кубиками со стороной в 2–3 см. Поместить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и запечь 30 минут при 180 градусах.
- Тыква: 500 г
- Лук: 2 штуки
2
Креветки очистить, обжарить на масле с чесноком, солью и перцем (и острым перцем, если готовить острое) 2–3 минуты с каждой стороны, отложить.
- Креветки: 250 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
3
Тыкву с луком залить половиной кокосового молока и пробить блендером, добавлять оставшееся кокосовое молоко до достижения нужной консистенции. Должен получиться не слишком жидкий крем-суп.
- Тыква: 500 г
- Лук: 2 штуки
- Кокосовое молоко: 450 мл
4
Выложить в суп креветки (оставить несколько для подачи), посолить, поперчить, прогреть все вместе, выключить, как только закипит.
- Креветки: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу