Свекольный суп-пюре с имбирем
6 порций
30 минут
Свекольный суп-пюре с имбирем — это гастрономическое удовольствие, объединяющее нежность и пикантность в одном блюде. Его яркий рубиновый цвет радует глаз, а глубокий, слегка сладковатый вкус свеклы гармонично дополняется пряностью имбиря и чеснока. Европейская кухня ценит такие супы за их насыщенность и согревающий эффект, особенно в холодное время года. Сливки придают блюду бархатистую текстуру, делая его нежным и уютным. Этот суп подходит как для повседневного рациона, так и для торжественного ужина, ведь его необычный вкус и богатый аромат способны покорить даже самого взыскательного гурмана.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Картофель нарезать мелкими кубиками.
3
Поставить бульон на средний огонь и отправить в нем картофель.
- Куриный бульон: 1 л
- Молодой картофель: 4 штуки
4
Нарезать перец.
5
Добавить перец в бульон.
- Сладкий перец: 1 штука
6
Закрыть кастрюлю крышкой и слегка убавить огонь.
7
Нарезать чеснок.
8
Затем нарезать имбирь.
9
Нарезать лук и объединить его с имбирем в кипящем масле на сковороде и обжарить до легкого румянца.
- Репчатый лук: 1 штука
- Имбирь: 15 г
10
Добавить чеснок и перемешать, жарить еще в течение минуты.
- Чеснок: 2 штуки
11
Отправить жареные овощи в суп.
- Репчатый лук: 1 штука
- Имбирь: 15 г
12
Перемешать ингредиенты в бульоне.
13
Закрыть крышкой кастрюлю и отрегулировать огонь так, чтобы суп не кипел, а слегка томился.
14
Нарезать свеклу небольшими кубиками.
- Вареная свекла: 250 г
15
Отправить свеклу в кастрюлю.
16
Перемешать и накрыть крышкой. Варить суп на медленном огне еще 10 минут.
17
Затем добавить столовую ложку соли (без горки).
- Соль: 1 столовая ложка
18
Влить в суп сливки.
- Сливки: 10 мл
19
Суп перемешать и снять с огня.
20
Взбить погружным блендером все ингредиенты до получения жидкого пюре.
21
Перелить суп в тарелку, добавив сметану. Поперчить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: по вкусу