З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
БрецелиНемецкая кухня
Paella dish
ШарлоткаРусская кухня
Paella dish
Грибной паштетЕвропейская кухня
Paella dish
НаггетсыАмериканская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
Сырные крокетыФранцузская кухня
Paella dish
Крем-суп из порея вишисуазФранцузская кухня

Сборная солянка

8 порций

180 минут

Слово солянка для русского уха сколь приятно, столь и неоднозначно. Кто-то готовит сборную солянку с грибами, кто-то с маслинами, кто-то с каперсами, а кто-то с солеными огурцами, есть даже те, кто начисто отрицает в рецепте капусту. Без чего однозначно нельзя приготовить мясную солянку – без мяса. И чем больше видов или сортов мяса соберете вы в этом невероятно сытном супе, тем он будет вкуснее. Здесь не столько нужно знать меру, сколько уметь строить гармонию: в этом рецепте задействованы сразу шесть мясных разновидностей, в диапазоне от говядины до копченых колбасок, и все друг с другом ладят и друг другу подпевают.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
309.1
ккал
16.9g
грамм
23.3g
грамм
7.5g
грамм
Ингредиенты
8порций
Мясо на кости
300 
г
Сосиски
100 
г
Ветчина
100 
г
Охотничьи колбаски
100 
г
Вареная колбаса
100 
г
Соленые огурцы
200 
г
Маслины
100 
г
Репчатый лук
2 
гол.
Морковь
1 
шт.
Растительное масло
30 
мл
Сливочное масло
20 
г
Томатная паста
70 
г
Лавровый лист
1 
шт.
Душистый перец горошком
5 
шт.
Лимон
 
по вкусу
Сметана
 
по вкусу
Петрушка
30 
г
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Подготовить необходимые ингредиенты.

  • 2

    Мясо залить двумя литрами воды и довести до кипения, затем убавить огонь, снять пенку, добавить целые луковицу и морковь, лавровый лист и перец-горошек. Оставить вариться на час-полтора.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мясо на кости300 г
    2. Репчатый лук2 головки
    3. Морковь1 штука
    4. Лавровый лист1 штука
    5. Душистый перец горошком5 штука
  • 3

    Измельчить лук и обжарить его на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук2 головки
    2. Растительное масло30 мл
    3. Сливочное масло20 г
  • 4

    Добавить томатную пасту и жарить еще пару минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Томатная паста70 г
  • 5

    Мясо из бульона и остальные мясные продукты нарезать небольшими кусочками.

  • 6

    Нарезать кубиками соленные огурцы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соленые огурцы200 г
  • 7

    Нарезать колечками маслины и измельчить петрушку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Маслины100 г
    2. Петрушка30 г
  • 8

    Бульон процедить, вернуть на плиту и добавить к нему все мясо, луковую зажарку и нарезанные кубиком соленые огурцы. Варить 15–20 минут на слабом огне.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мясо на кости300 г
    2. Сосиски100 г
    3. Ветчина100 г
    4. Охотничьи колбаски100 г
    5. Вареная колбаса100 г
    6. Репчатый лук2 головки
    7. Соленые огурцы200 г
  • 9

    В конце добавить нарезанные маслины и петрушку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Маслины100 г
    2. Петрушка30 г
  • 10

    Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5–10 минут. Подавать с ломтиком лимона и сметаной.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лимон по вкусу
    2. Сметана по вкусу

Похожие рецепты