З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Суп-пюре «Дюбарри»Французская кухня
Paella dish
Арбузный медРусская кухня
Paella dish
Ланкаширский горшокБританская кухня
Paella dish
СацивиГрузинская кухня
Paella dish
Ромовая бабаЕвропейская кухня
Paella dish
КошиньяБразильская кухня

Томатный суп с мидиями

4 порции

30 минут

Томатный суп с мидиями - это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Карло Греку для ресторана «Вермутерия». Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус спелых помидоров и нежность мидий, что придает ему неповторимый морской аромат. Он отлично подходит для особых случаев, когда хочется порадовать гостей чем-то необычным и вкусным, а также является ярким примером средиземноморской кухни, в которой свежие морепродукты всегда занимают достойное место.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
262.6
ккал
10g
грамм
14g
грамм
23.6g
грамм
Ингредиенты
4порции
Измельченные помидоры в собственном соку
250 
г
Овощной бульон
50 
мл
Чесночное масло
5 
мл
Лук-шалот
30 
г
Репчатый лук
40 
г
Растительное масло
30 
мл
Мидии
250 
г
Белое сухое вино
10 
мл
Чеснок
2 
зуб.
Кресс-салат
6 
г
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Фокачча
1 
шт.
Шаги приготовления
  • 1

    Лук-шалот нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот30 г
    2. Растительное масло30 мл
  • 2

    Выложить в блендер рубленые помидоры в собственном соку, добавить обжаренный лук, чесночное масло и овощной бульон. Измельчить все в однородную массу, посолить, поперчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Измельченные помидоры в собственном соку250 г
    2. Лук-шалот30 г
    3. Чесночное масло5 мл
    4. Овощной бульон50 мл
    5. Соль по вкусу
    6. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Чеснок и лук мелко порубить. В отдельной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук40 г
    2. Чеснок2 зубчика
    3. Растительное масло30 мл
  • 4

    Влить в кастрюлю белое вино, выложить мидии, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 6–7 минут. Все мидии должны раскрыться, нераскрытые — выбросить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белое сухое вино10 мл
    2. Мидии250 г
  • 5

    Разлить суп по тарелкам, сверху выложить мидии, украсить кресс-салатом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мидии250 г
    2. Кресс-салат6 г
  • 6

    Подавать с теплой фокаччей.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Фокачча1 штука

Похожие рецепты