З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат из свиных ушейКитайская кухня
Paella dish
ЛобианиГрузинская кухня
Paella dish
Рамен со свиным фаршемПаназиатская кухня
Paella dish
Гратен дофинуаФранцузская кухня
Paella dish
Осьминог по-галисийскиИспанская кухня
Paella dish
Львовский сырникУкраинская кухня
Paella dish
Пирог «Тыквенник»Болгарская кухня
Paella dish
Ферганский пловУзбекская кухня

Зеленый борщ со шпинатом и щавелем

6 порций

40 минут

Зеленый борщ, приготовленный со шпинатом и щавелем, представляет собой яркое и насыщенное блюдо, которое удивляет своим свежим вкусом. Этот рецепт был разработан шеф-поваром Александром Поповым для ресторана «Волна», где особое внимание уделяется использованию сезонных овощей. Борщ не только радует глаз своим ярким цветом, но и приносит наслаждение благодаря гармонии кислоты от щавеля и нежности шпината. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина в теплое время года, когда хочется чего-то натурального и полезного.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
361.8
ккал
11.4g
грамм
18.4g
грамм
41.6g
грамм
Ингредиенты
6порций
Щавель
1.5 
кг
Шпинат
600 
г
Картофель
500 
г
Лук
400 
г
Морковь
150 
г
Помидоры
100 
г
Сельдерей
100 
г
Стебель сельдерея
50 
г
Репчатый лук
150 
г
Цукини
150 
г
Корень петрушки
100 
г
Чеснок
4 
зуб.
Черный перец горошком
1 
ч.л.
Черный душистый перец
1 
ч.л.
Оливковое масло
5 
ст.л.
Сметана
 
по вкусу
Петрушка
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Лук, стебель сельдерея, морковь, корень петрушки тщательно вымыть и, не очищая, нарезать крупными кусками. Поместить овощи на противень, туда же поместить чеснок, не очищая зубчики от шелухи. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до румяной корочки 15–20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук400 г
    2. Стебель сельдерея50 г
    3. Морковь150 г
    4. Корень петрушки100 г
    5. Чеснок4 зубчика
    6. Оливковое масло5 столовая ложка
  • 2

    Переложить овощи в большую кастрюлю, влить 4 литра холодной воды и на среднем огне довести до кипения.

  • 3

    Снять пену, добавить горошины перца и произвольно нарезанные помидоры, посолить. Снова довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить час.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Черный перец горошком1 чайная ложка
    2. Помидоры100 г
    3. Соль по вкусу
  • 4

    Процедить бульон через мелкое сито, добавить в него треть очищенного и нарезанного картофеля и варить, пока картофель не будет мягким и на разварится. Измельчить картофель погружным блендером.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель500 г
  • 5

    Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук400 г
    2. Оливковое масло5 столовая ложка
  • 6

    Добавить в суп оставшийся картофель, нарезанный небольшими кубиками, и варить до готовности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель500 г
  • 7

    Щавель и шпинат нарезать. Выложить на сковороду, добавить немного воды и потушить, уменьшив наполовину в объеме.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Щавель1.5 кг
    2. Шпинат600 г
  • 8

    Добавить в суп щавель, шпинат, положить пассерованный лук. Дать супу прогреться и добавить соль и перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Щавель1.5 кг
    2. Шпинат600 г
    3. Лук400 г
    4. Черный перец горошком1 чайная ложка
    5. Черный душистый перец1 чайная ложка
    6. Соль по вкусу
  • 9

    Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой и подавать со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Петрушка по вкусу
    2. Сметана по вкусу

Похожие рецепты