Гречневый суп на курином бульоне

4 порции

60 минут

Гречневый суп на курином бульоне — это уютное и согревающее блюдо, глубоко укоренившееся в традициях русской кухни. Его история связана с простой, но питательной деревенской пищей, где гречка и куриный бульон составляли основу рациона. Нежный аромат куриного бульона сочетается с землистым вкусом гречневой крупы, создавая гармонию вкусов. Лук и морковь добавляют легкую сладость, а свежая петрушка придаёт блюду свежесть и яркость. Этот суп не только вкусен, но и полезен — гречка богата витаминами и минералами, а куриный бульон обладает восстанавливающими свойствами. Подача со сметаной делает его ещё более насыщенным и нежным. Идеальное блюдо для холодных дней, способное наполнить теплом и комфортом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 197.5
• Белки: 13.7g
• Жиры: 6.8g
• Углеводы: 22.3g

Ингредиенты

• Гречневая крупа: 100 г
• Куриная голень: 4 шт.
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить бульон. Куриные голени залить 2 литрами холодной воды. Поставить на средний огонь, дать закипеть и снять пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная голень: 4 штуки
   • Гречневая крупа: 100 г

2. После добавить целую луковицу без кожуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

3. Варить на слабом огне еще 20 минут, затем вытащить луковицу.

4. Морковь натереть на крупной терке и положить в бульон. Варить еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Выложить гречку в суп, посолить и поперчить, варить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 100 г
   • Сметана:  по вкусу

6. После снять с огня и дать настояться еще минут 15 или 20.

7. Подавать со свежей петрушкой, для гурманов вариант с ложкой сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Сметана:  по вкусу