Морковно-апельсиновый суп-пюре

4 порции

30 минут

Морковно-апельсиновый суп-пюре — это нежное и бархатистое блюдо, в котором тепло моркови сочетается с освежающей цитрусовой кислинкой. Его происхождение восходит к европейской кухне, где овощные супы часто становятся настоящими произведениями искусства. Легкий, но насыщенный, он отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда. Бульон придаёт глубину вкуса, а сливки — мягкость. Апельсиновый и лимонный соки добавляют тонкие, игривые нотки, освежая традиционный морковный вкус. Подача с пармезаном и хрустящими гренками делает его идеальным балансом нежности и текстуры. Прекрасен как самостоятельное блюдо или как часть изысканного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 147.9
• Белки: 4.2g
• Жиры: 5.5g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Морковь: 500 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сливочное масло: по вкусу
• Овощной бульон: 1 л
• Апельсиновый сок: 1 ст.
• Свежевыжатый лимонный сок: 2 ст.л.
• Сливки 22%-ные: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищенные морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю с разогретым маслом и пассеровать на слабом огне до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Сливочное масло:  по вкусу

2. Влить овощной бульон и довести до кипения. Полученный суп снять с плиты, измельчить блендером до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1 л

3. Затем вернуть суп на плиту, влить сливки, апельсиновый и лимонные соки. Посолить, поперчить и вновь довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 22%-ные: 100 мл
   • Апельсиновый сок: 1 стакан
   • Свежевыжатый лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. При подаче можно посыпать суп пармезаном, а также добавить гренки.