Молочный суп со свининой и крупами

6 порций

120 минут

Молочный суп со свининой и крупами — это нежное и сытное блюдо, которое объединяет сливочную текстуру молока и сливок с богатым вкусом мяса и зерновых. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где молочные супы ценились за питательность и согревающие свойства. Свинина придаёт супу насыщенность, а сочетание чечевицы, гороха и риса делает его особенно питательным. Ароматные специи, такие как орегано, базилик и чабрец, наполняют блюдо утонченным вкусом. Этот суп идеален для холодных дней, когда хочется чего-то теплого и домашнего. Вкус густой, сливочный, с легкими травяными и пряными нотками. Его можно подавать с ржаным хлебом или хрустящими гренками, чтобы дополнить текстуру. Это блюдо — настоящее кулинарное объятие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.5
• Белки: 22.7g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 36.1g

Ингредиенты

• Горох: 100 г
• Чечевица: 100 г
• Соль: 10 г
• Рис: 70 г
• Свинина: 400 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 20 г
• Сливки: 250 мл
• Молоко: 250 мл

Шаги приготовления

1. Горох и чечевицу замочить в воде на пару часов, потом столько же варить в небольшом количестве подсоленной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 100 г
   • Чечевица: 100 г
   • Соль: 10 г

2. За 40 минут до приготовления добавить рис (не пропаренный). Можно использовать готовую итальянскую смесь, в таком случае без предварительного замачивания варить ее 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 70 г

3. Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г

4. Две луковицы репчатого лука и две морковки мелко нарезать и обжарить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки

5. Обжаренные кусочки свинины положить в кастрюлю с супом за 30 мин. до приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г

6. За 10 минут до приготовления положить два листика лаврового листа, обжаренные морковь и лук, а также специи: лук зеленый сушеный, орегано, чабрец, базилик, чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки

7. Две столовые ложки муки пшеничной обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 20 г

8. В 250 грамм сливок и 250 грамм молока добавить обжаренную муку и взбить миксером, чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливки: 250 мл
   • Молоко: 250 мл

9. В кипящий суп влить молоко и сливки, непрерывно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 250 мл
   • Молоко: 250 мл