Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой, копченым миндалем и медом алоэ

1 порция

40 минут

Крем-суп из цветной капусты, в который добавлена изысканная горгонзола, прекрасно сочетает нежный вкус овощей с яркими нотами сыра. Копченый миндаль придаёт блюду оригинальность и хрустящую текстуру, а мед алоэ добавляет сладковатую легкость, создавая удивительный контраст. Этот рецепт был представлен Юрием Манчуком, шеф-поваром кафе Charlie, и является отличным примером того, как можно превратить простые ингредиенты в кулинарное произведение искусства. Суп станет прекрасным выбором для уютного ужина или особого случая, когда хочется удивить гостей чем-то необычным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 241.6
• Белки: 12.1g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 16.3g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 200 г
• Вода: 50 мл
• Сливки: 50 мл
• Сыр горгонзола: 20 г
• Копченый миндаль: 7 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Алоэ с медом: по вкусу

Шаги приготовления

1. Цветную капусту отварить с зубчиком чеснока в течение 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 200 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Вода: 50 мл

2. Отдельно горгонзолу (или другой голубой сыр) растопить в сливках.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр горгонзола: 20 г
   • Сливки: 50 мл

3. Соединить сырно-сливочную смесь с отварной цветной капустой и взбить блендером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 200 г
   • Сыр горгонзола: 20 г
   • Сливки: 50 мл

4. Перед подачей размельчить копченый миндаль, посыпать теплый суп миндалем и полить медом алоэ. По желанию украсить сырными чипсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый миндаль: 7 г
   • Алоэ с медом:  по вкусу