Холодник с кабачком
2 порции
15 минут
Холодник с кабачком — это освежающее летнее блюдо русской кухни, которое дарит приятную прохладу и легкость в жаркие дни. Его корни уходят в традиционные холодные супы, которые готовили на основе кефира или кваса. Отличительной чертой этого варианта является использование молодых кабачков и огурцов, нарезанных в виде спагетти, что придает блюду необычную текстуру. Нежность кефира, легкая пикантность зеленого лука и черного перца создают гармоничный вкус, а зелень петрушки и укропа добавляет свежие ароматные нотки. Холодник можно подавать как самостоятельное блюдо или легкий гарнир к рыбе и мясу. Он идеально подходит для тех, кто ценит простоту, свежесть и пользу натуральных ингредиентов.
1
Зелень и овощи вымыть, обсушить. Зеленый лук измельчить, огурец и кабачок нарезать в виде спагетти, смешать.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Огурцы: 1 штука
- Молодые кабачки: 1 штука
2
В кефир положить измельченный зеленый лук и специи.
- Кефир: 150 мл
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В глубокую тарелку положить горкой спагетти из огурца и кабачка, залить кефиром с зеленью и специями. Блюдо украсить листьями петрушки и укропа.
- Огурцы: 1 штука
- Молодые кабачки: 1 штука
- Кефир: 150 мл