Свекольник с кокосовым молоком и авокадо

8 порций

30 минут

Вегетарианский свекольник с тайскими акцентами включает в свой состав не только привычные тертую свеклу, огурец и редиску, но и кокосовое молоко, размятое авокадо и острый перчик «Птичий глаз». Этот интересный рецепт был создан Вера Железняк, редактором раздела «Еда». Для того чтобы достичь желаемого уровня экзотичности, начните с того, чтобы добавить половину банки кокосового молока в суп. Затем попробуйте блюдо на вкус: если вам покажется, что оно не стало слишком необычным, можно продолжать добавлять ингредиенты постепенно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 158.5
• Белки: 3.2g
• Жиры: 11.7g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Свекла: 500 г
• Огурцы: 250 г
• Редис: 100 г
• Авокадо: 2 шт.
• Зелень сельдерея: 50 г
• Кинза: 80 г
• Лук-резанец: 15 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Тайский острый перец птичий глаз: 2 шт.
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Газированная вода: 1.5 л
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вареную свеклу, редиску и огурцы натереть на крупной терке. Измельчить всю зелень и перец. Авокадо нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 500 г
   • Огурцы: 250 г
   • Редис: 100 г
   • Зелень сельдерея: 50 г
   • Кинза: 80 г
   • Лук-резанец: 15 г
   • Тайский острый перец птичий глаз: 2 штуки
   • Авокадо: 2 штуки

2. Смешать овощи и зелень, добавить раздавленный чеснок. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  по вкусу

3. Залить холодной газированной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Газированная вода: 1.5 л

4. Добавить кокосовое молоко, попробовать и посолить еще, если нужно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Соль:  по вкусу