Гороховый суп с блинчиками
8 порций
180 минут
Этот сытный и насыщенный суп готовится на основе сливочного масла и взбитых сливок, дополненный разнообразными ароматными специями, включая майоран, тимьян, гвоздику и дижонскую горчицу. Блинчики предлагаются как отдельное блюдо — их можно подавать, а можно и обойтись без них, если предпочитаете.
1
Замочить горох в холодной воде на 6–12 часов. Затем слить воду, горох промыть и залить 3 литрами холодной воды, посолить, довести до кипения и снять пену.
- Горох: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Лук очистить от кожуры, воткнуть в него гвоздику и опустить в суп. Свинину нарезать кубиками со стороной 4 см, отправить в суп и варить примерно 1,5 часа.
- Репчатый лук: 1 головка
- Гвоздика: 3 штуки
- Свиная рулька: 1 штука
3
Тем временем приготовить блинчики. Яйца взбить, добавить муку и половину молока, соль. Взбить до однородной массы, добавить оставшееся молоко. Растопить сливочное масло и добавить его в тесто. Пожарить тонкие блинчики.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 150 г
- Молоко: 600 мл
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 20 г
4
Мясо вынуть, остудить и нарезать на мелкие кусочки. Если горох не успел развариться за 1,5 часа, поварить еще минут 20.
5
Вынуть лук из супа, еще раз посолить, если нужно, и добавить майоран.
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Майоран: 1 чайная ложка
6
При подаче в суп положить мясо и горчицу по вкусу. Украсить суп тимьяном и подавать с блинчиками, украшенными взбитыми сливками и джемом.
- Свиная рулька: 1 штука
- Дижонская горчица: по вкусу
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Взбитые сливки: по вкусу
- Джем: по вкусу