З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня
Paella dish
Плов «Чайханский»Узбекская кухня
Paella dish
ТирамисуИтальянская кухня
Paella dish
КисельРусская кухня
Paella dish
ФоршмакЕврейская кухня
Paella dish
Спагетти алла путтанескаИтальянская кухня
Paella dish
ЧурросИспанская кухня
Paella dish
Манная кашаРусская кухня
Paella dish
Куриные котлетыРусская кухня

Цветной минестроне с перловкой и зеленым песто

4 порции

190 минут

Цветной минестроне с перловкой и зеленым песто — яркое воплощение итальянской кухни, сочетающее традиции и свежие сезонные продукты. Этот суп родился в регионах Италии, где минестроне готовят на основе доступных овощей, создавая гармонию вкусов. Бархатистая перловка придает блюду насыщенность, а свежий песто из базилика и кедровых орехов вносит нежную ореховую нотку. Томаты, сладкий перец и цветная капуста делают минестроне красочным и богатым витаминами. После настаивания вкус становится еще глубже, позволяя ингредиентам раскрыться. Подача с ложечкой ароматного песто и тертым пармезаном делает каждую порцию особенной. Этот суп идеально подходит как легкое, но питательное блюдо для обеда или ужина, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
527
ккал
15g
грамм
31g
грамм
51.6g
грамм
Ингредиенты
4порции
Оливковое масло
4 
ст.л.
Крупная соль
 
щеп.
Перловая крупа
150 
г
Морковь
2 
шт.
Репчатый лук
1 
шт.
Стебель сельдерея
2 
шт.
Лавровый лист
3 
шт.
Цветная капуста
200 
г
Красный сладкий перец
0.5 
шт.
Желтый сладкий перец
0.5 
шт.
Зеленый сладкий перец
0.5 
шт.
Цукини
1 
шт.
Помидоры
2 
шт.
Свежемолотый черный перец
0.3 
ч.л.
Сыр пармезан
50 
г
Зеленый базилик
1 
пуч.
Чеснок
2 
зуб.
Кедровые орехи
2 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Перловку замочить в холодной воде на 10 часов.

  • 2

    На следующий день мелко нашинковать морковь, репчатый лук и стебель сельдерея. В большую кастрюлю для супа налить оливковое масло и положить туда измельченные овощи. Пассеровать 5-7.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло4 столовые ложки
    2. Морковь2 штуки
    3. Репчатый лук1 штука
    4. Стебель сельдерея2 штуки
  • 3

    Перловку хорошо промыть и отправить в кастрюлю к овощам. Несколько минут перемешивать, а потом залить теплой бутилированной водой, посолить и добавить лавровый лист, закрыть крышкой и варить 30 минут. За это время цветную капусту разбрать на маленькие соцветия, сладкий перец порезать небольшими квадратиками, цукини разрезать вдоль и потом - тонкими ломтиками, томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Перловая крупа150 г
    2. Крупная соль щепотка
    3. Лавровый лист3 штуки
    4. Цветная капуста200 г
    5. Красный сладкий перец0.5 штука
    6. Желтый сладкий перец0.5 штука
    7. Зеленый сладкий перец0.5 штука
    8. Цукини1 штука
    9. Помидоры2 штуки
  • 4

    Когда перловка почти готова, положить нарезанные овощи и готовить еще 15 минут. Приправить перцем и оставить настаиваться хотя бы пару часов. Так суп наберет вкуса и аромата.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свежемолотый черный перец0.3 чайная ложка
  • 5

    Для песто смешать в блендере все ингредиенты, кроме пармезана, до однородного пюре. посолить и вмешать мелко натертый пармезан.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый базилик1 пучок
    2. Чеснок2 зубчика
    3. Кедровые орехи2 столовые ложки
    4. Крупная соль щепотка
    5. Сыр пармезан50 г
  • 6

    Перед подачей в каждую тарелку с минестроне положить ложечку песто и посыпать сверху тертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр пармезан50 г

Похожие рецепты