Простой суп из помидоров

4 порции

60 минут

Простой суп из помидоров — это квинтэссенция средиземноморской кухни, пропитанная духом теплых морских берегов и неспешных летних обедов. Его история восходит к древним временам, когда местные жители использовали спелые помидоры, запекали их с луком и чесноком, а затем превращали в ароматный, бархатистый суп. Этот рецепт — воплощение простоты и гармонии вкусов: сладость томатов переплетается с пикантностью чеснока, легкой остротой черного перца и нежностью базилика. Запекание овощей раскрывает их глубокие, карамелизированные нотки, придавая супу насыщенный, согревающий вкус. Его можно подавать как легкое первое блюдо, а также сопровождать хрустящими гренками или мягким сыром. Этот суп — идеальный способ насладиться природными богатствами Средиземноморья в одной тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 192.1
• Белки: 6.6g
• Жиры: 1.8g
• Углеводы: 40.2g

Ингредиенты

• Помидоры: 25 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 12 зуб.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Овощной бульон: 1.5 л
• Листья базилика: по вкусу
• Огурцы: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Лук порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

2. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 12 зубчиков

3. Половину огурца очистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 0.5 штука

4. Разогреть духовку до 200 °C.

5. Разрезать помидоры (нужны зрелые некрупные) пополам и удалить семена с помощью чайной ложки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 25 штук

6. Положить их в глубокую форму (такую, которую можно ставить как в духовку, так и на плиту).

7. Добавить лук и чеснок, хорошенько посолить и поперчить и затем щедро добавить оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 12 зубчиков
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу

8. Поставить овощи в духовку и запекать их 30 минут до того момента, пока лук не станет золотистым, а помидоры слегка не покоричневеют.

9. Вынуть форму из духовки и поставить ее на плиту, включить средний огонь.

10. Добавить немного бульона и помешать 2−3 минуты, затем влить оставшийся бульон и довести до кипения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Овощной бульон: 1.5 л

11. Снять с огня и оставить слегка остудиться, а затем измельчить в блендере.

12. Посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

13. Разлить суп по тарелкам, посыпать свежим базиликом и добавить еще немного оливкового масла.

    Необходимые ингредиенты:

    • Листья базилика:  по вкусу
    • Оливковое масло:  по вкусу

14. Добавить нарезанные огурцы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Огурцы: 0.5 штука