Легкий зеленый суп
4 порции
35 минут
Легкий зеленый суп — воплощение свежести и нежности русской кухни. Его корни уходят в традиции простых, но питательных блюд, где овощи играют главную роль. Бульон пропитывает ингредиенты тонкими ароматами, а цукини, шпинат и кинза придают супу насыщенный травяной вкус. Подаваемый со сметаной, он становится еще мягче, а его кремовая текстура делает каждую ложку приятной и утешительной. Этот суп — идеальный вариант для тех, кто ценит легкость и натуральность в пище. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве легкого начала обеда, особенно в теплые весенние и летние дни.
1
Лук нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Цукини нарезать полукольцами. У шпината удалить твердые стебли.
- Репчатый лук: 2 головки
- Картофель: 400 г
- Цукини: 500 г
- Шпинат: 200 г
- Кинза: 1 пучок
2
В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Положить лук и жарить до мягкости, постоянно помешивая, 5 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Добавить картофель и цукини, перемешать. Влить бульон и довести суп до кипения. Уменьшить огонь и варить пока картофель не станет мягким, 10–15 минут.
- Картофель: 400 г
- Цукини: 500 г
- Куриный бульон: 1 л
4
Нарезать кинзу и добавить в суп вместе со шпинатом, варить 1 минуту.
- Кинза: 1 пучок
- Шпинат: 200 г
5
Измельчить суп в пюре. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Подавать со сметаной.
- Сметана: 4 столовые ложки