Огуречник
4 порции
15 минут
Огуречник — освежающий холодный суп, рожденный в русской кухне, где простота сочетается с утонченностью вкуса. Этот легкий летний суп идеально подходит для жарких дней, когда хочется прохлады и свежести. Основой блюда являются сочные огурцы, которые придают ему натуральную свежесть и легкую водянистую текстуру. Натуральный йогурт добавляет сливочную нежность, а чеснок и красный лук — пикантные нотки. Листочки мяты и лимонный сок вносят тонкую кислинку и прохладное послевкусие, а перец чили — пряную остроту. Огуречник не только насыщает, но и приятно бодрит, пробуждая аппетит. Он подается охлажденным в бокалах, с нежными кусочками чили и каплями ароматного оливкового масла, создавая эстетическое и гастрономическое наслаждение. Это блюдо — настоящее летнее спасение, которое легко готовится и дарит незабываемые моменты свежести.
1
Огурцы нарезать кубиками. Чеснок, лук очистить. Лук нарезать кубиками. Чили разрезать пополам, очистить от семян, одну часть нарезать тонкой соломкой для подачи, оставшуюся — произвольно.
- Огурцы: 700 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный лук: 0.5 головка
- Перец чили: 1 штука
2
Положить в блендер огурцы, лук, чеснок, чили, йогурт, 1 столовую ложку масла, листочки мяты, лимонный сок, соль и перец. Добавить 50 мл питьевой воды и измельчить до гладкого пюре 2–3 минуты. При необходимости добавить еще 50 мл воды, чтобы получить желаемую густоту супа.
- Огурцы: 700 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Натуральный йогурт: 200 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Мята: 1 веточка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перелить суп в миску и охладить.
4
Разлить суп по бокалам, украсить кусочками чили, сбрызнуть маслом.
- Перец чили: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки