Испанский холодный суп сальморехо
4 порции
30 минут
В Испании существует обычаи готовить освежающие супы на основе воды, оливкового масла, хлеба и уксуса. Самый известный из них — гаспачо, а его близкий аналог — сальморехо. Различия между ними не так очевидны: оба супа содержат схожие ингредиенты, однако стоит отметить, что сальморехо традиционно подается с вареными яйцами и хамоном. Это блюдо идеально подходит для знойных дней, когда аппетит к тяжелой пище отсутствует, но восполнить силы хочется.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
С хлеба срезать корки.
- Белый хлеб: 250 г
3
Хлеб без корок нарезать крупно.
- Белый хлеб: 250 г
4
Так же крупно нарезать помидоры.
- Помидоры: 500 г
5
Пробить хлеб и помидоры в блендере вместе с чесноком, оливковым маслом и уксусом.
- Белый хлеб: 250 г
- Помидоры: 500 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 70 мл
- Хересный уксус: 1 столовая ложка
6
Приправить сахаром, солью и перцем, убрать в холодильник на 15 минут.
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
В небольшом сотейнике довести воду до кипения и положить яйца, варить на среднем огне 10–12 минут. Затем охладить их.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Очистить яйца. Крупно нарезать яйца и хамон.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Хамон: 4 куска
9
Разлить суп по тарелкам, добавить ломтики яиц и хамон.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Хамон: 4 куска
10
Украсить капельками оливкового масла.
- Оливковое масло: 70 мл