Овощной суп-пюре из кабачков
4 порции
45 минут
Овощной суп-пюре из кабачков – это нежное и ароматное блюдо французской кухни, покоряющее своей простотой и элегантностью. Его история восходит к традициям сельской Франции, где свежие сезонные овощи превращались в изысканные супы. Этот суп обладает бархатистой текстурой, а сочетание кабачков, картофеля и моркови наполняет его мягким, сладковатым вкусом. Легкие нотки жареного лука придают глубину аромату, а специи – легкую пикантность. Идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в прохладные дни. Подавать его можно с хрустящими гренками или свежей зеленью, дополняя вкусовую гармонию. Этот суп не только радует вкусом, но и богат витаминами, делая его прекрасным выбором для тех, кто ценит здоровое питание.
1
Кабачки, картошку и морковку почистить и нарезать средними кусочками.
- Кабачки: 500 г
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
2
Уложить овощи в кастрюлю, залить водой (чтобы покрыла овощи на 1 см). Сварить овощи до готовности. Посолить.
- Кабачки: 500 г
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
В это время лук нарезать и поджарить его на растительном масле.
- Лук-порей: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Слить лишний овощной бульон (если получилось слишком много), к овощам добавить лук. Измельчить блендером суп в пюре, поперчить и посолить (если необходимо).
- Лук-порей: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу