Крем-суп с лососем
5 порций
60 минут
Крем-суп с лососем — утонченное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Его нежная, бархатистая консистенция обогащена сладковатыми нотками моркови и лука, а плавленный сыр придает мягкость и легкую сливочную глубину. Секрет этого рецепта — ароматный лосось, который придает супу богатый вкус моря и изысканную питательность. Хрустящие сухарики добавляют контраст и делают каждый глоток особенно приятным. Такой суп идеален для уютного ужина или подачи в качестве элегантного блюда на торжественном столе. Исторически крем-супы родом из Франции — они ценятся за свою изысканность и способность радовать даже самых взыскательных гурманов. Этот вариант особенно хорош для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться чем-то утонченным, но в то же время домашним.
1
Картофель, лук и морковь очистить, разрезать на 2–4 части и сварить. Посолить по вкусу.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
2
Хлеб порезать мелкими кубиками и поджарить на сухой сковороде до образования корочки.
- Отрубной хлеб: 6 кусков
3
Отлить 250 мл (стакан) бульона.
4
Сваренные овощи измельчить в пюре. При необходимости добавить оставшийся бульон, чесночный порошок и черный перец по вкусу.
- Чесночный порошок: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Плавленный сыр нарезать мелкими кусочками. Расплавить в оставленном заранее стакане бульона в кастрюле.
- Плавленый сыр: 5 штука
6
Добавить получившееся пюре в растопленный сыр.
7
Варить 5 минут, помешивая.
8
Рыбу при необходимости очистить от кожи и удалить кости. Порезать кубиками и обжарить на сковороде.
- Лосось: 300 г
9
Разлить суп по тарелкам. Добавить рыбу и сухари.
- Лосось: 300 г
- Отрубной хлеб: 6 кусков