Теплый свекольный крем-суп от шеф-повара ресторана «Ткемали»

1 порция

60 минут

Теплый свекольный крем-суп, созданный шеф-поваром ресторана «Ткемали» Зазой Шенгелия, представляет собой изысканное сочетание яркого вкуса свеклы и бархатной текстуры. Этот суп не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и наполняет душу уютом благодаря своим согревающим свойствам. Идеально подходит для подачи в холодные дни, он станет настоящим украшением стола, а также интересным акцентом в меню ресторана, отражая кулинарные традиции и современный подход шефа.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 964.7
• Белки: 21.9g
• Жиры: 50.3g
• Углеводы: 110.3g

Ингредиенты

• Свекла: 1000 г
• Сладкий перец: 200 г
• Огурцы: 200 г
• Молотый черный перец: 10 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сметана: 50 г
• Лимон: 10 г

Шаги приготовления

1. Отвариваем свеклу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1000 г

2. Затем отваренную свеклу бросаем в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1000 г

3. Добавляем красный болгарский перец, очищенный свежий огурец, соль, черный перец молотый, сливочное масло, лимонный фреш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 200 г
   • Огурцы: 200 г
   • Молотый черный перец: 10 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Лимон: 10 г

4. Пропускаем это всё через блендер и суп готов.

5. Подаем с подсушенными белыми гренками и сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 50 г