Кальдо-де-папа (Куриный суп с картофелем)
6 порций
90 минут
Кальдо-де-папа — это замечательный суп на основе картофеля, который пришёл к нам из Латинской Америки, где картошка считается одним из главных продуктов. Этот суп пользуется большой популярностью в таких странах, как Мексика, Эквадор и Колумбия. Несмотря на то что авокадо может показаться необычным ингредиентом для российского стола, он прекрасно дополняет вкус этого блюда.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Поместить в кастрюлю бульон, куриную грудку и зиру.
- Куриный бульон: 3 л
- Грудка куриная на кости: 2 штуки
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
3
В блендере пробить лук и чеснок с четвертью стакана воды.
- Репчатый лук: 150 г
- Чеснок: 5 зубчик
4
Добавить эту смесь в кастрюлю к курице. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.
- Грудка куриная на кости: 2 штуки
- Куриный бульон: 3 л
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
5
Нарезать картофель.
- Картофель: 1 кг
6
Нарубить кинзу.
- Кинза: 50 г
7
Добавить в кастрюлю половину рубленной кинзы, картофель. Посолить, поперчить, накрыть и варить до готовности картофеля.
- Кинза: 50 г
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Достать курицу из супа, удалить кости, нарезать на крупные куски и вернуть в суп. Добавить свежую кинзу и подавать, посыпав кубиками авокадо и с ломтиком лайма.
- Грудка куриная на кости: 2 штуки
- Кинза: 50 г
- Авокадо: 1 штука
- Лайм: 1 штука
9
Нарезать курицу на крупные куски и вернуть в суп. Добавить свежую кинзу .
- Грудка куриная на кости: 2 штуки
- Кинза: 50 г
10
Подать, посыпав кубиками авокадо и с ломтиком лайма.
- Авокадо: 1 штука
- Лайм: 1 штука