Соус винегрет с луком-шалотом и лимонным соком

6 порций

10 минут

Соус винегрет с луком-шалотом и лимонным соком – это элегантное воплощение французской кухни, объединяющее насыщенный вкус оливкового масла extra virgin, пикантность дижонской горчицы и свежую кислинку лимонного сока. Этот соус обладает утончённым балансом, придавая блюдам лёгкость и глубину вкуса. Тонкая солоноватость пармезана, аромат сушеного тимьяна и пикантность чеснока и лука-шалота делают его идеальным дополнением к салатам, овощам или даже морепродуктам. Исторически винегрет является классическим французским соусом, пришедшим из гастрономической традиции, где мастерство в сочетании вкусов занимает центральное место. Этот соус не только подчёркивает вкус ингредиентов, но и придаёт блюду аристократическую изысканность, превращая простые продукты в кулинарное произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 242.7
• Белки: 2.6g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 1.9g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 0.8 ст.
• Сыр пармезан: 35 г
• Лук-шалот: 1 гол.
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Сушеный тимьян: 0.5 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Натереть пармезан, лук и чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 35 г
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Смешать все ингредиенты в банке, плотно закрыть крышку и потрясти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 0.8 стакан
   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.1 чайная ложка