Лимонный соус
2 порции
15 минут
Лимонный соус — изысканный представитель французской кулинарии, созданный для подчеркивания вкуса морепродуктов и рыбы. Его история уходит вглубь веков, когда мастера гастрономии искали способы придать блюдам свежесть и легкую кислотную нотку. Нежная текстура соуса достигается благодаря сливочному маслу и сливкам, а лимонный сок вносит утонченную кислинку, балансируя общую палитру вкуса. Легкость приготовления делает его незаменимым в домашней кулинарии: всего несколько простых шагов — и соус готов дополнять запеченную рыбу, морепродукты или даже овощи. Он добавляет элегантности блюду и раскрывает его вкусовые нюансы, превращая простой обед в гастрономическое удовольствие. Французы ценят его за утонченность, а гурманы — за безупречную гармонию ингредиентов.
1
В небольшом сотейнике слегка растопите сливочное масло.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Всыпьте муку и на маленьком огне, постоянно помешивая, доведите смесь до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
Не забывая постоянно помешивать, влейте рыбный бульон, подогретые сливки, посолите, поперчите по вкусу, добавьте сок лимона, доведите до кипения. По желанию можно добавить петрушку.
- Рыбный бульон: 150 мл
- Сливки 10%-ные: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
4
Если вам нужен соус более густой, подержите его несколько минут на теплой плите, постоянно помешивая, пока он не загустеет до нужной вам консистенции.