Какао-соус
4 порции
30 минут
Какао-соус — изысканный элемент французской кухни, наполняющий десерты утонченным вкусом и глубокими шоколадными нотками. Этот соус, вероятно, берет свое начало из классических рецептов XVII-XVIII веков, когда какао стало популярным среди европейской знати. Густая, бархатистая текстура образуется благодаря гармоничному сочетанию молока, какао, сахара и яйца, создавая мягкий, насыщенный вкус с нежной сладостью. Какао-соус идеально сочетается с бисквитами, профитролями и ванильным мороженым, придавая им дополнительную глубину и шоколадное богатство. Его можно использовать как основу для муссов или глазури, превращая простые десерты в шедевры кулинарного искусства. Этот соус — воплощение элегантности французской гастрономии, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая неповторимый вкус.
1
Молоко вскипятить. Какао растереть с сахаром, желтком и мукой, развести молоком, вводя его частями. Помешивая, прогреть соус до загустения.
- Молоко: 1 л
- Какао: 3 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка