Заправка для салата с луком-шалотом и грейпфрутом

4 порции

10 минут

Заправка для салата с луком-шалотом и грейпфрутом — это изысканный соус, привносящий в блюда нотки свежести и утончённости. Французская кухня славится своими заправками, где гармония вкусов играет ключевую роль. Здесь нежная сладость лука-шалота плавно переплетается с цитрусовой кислинкой грейпфрута, а кинза и молотый черный перец придают пикантные оттенки. Лёгкая карамелизация шалота делает вкус более глубинным, а оливковое масло объединяет все ингредиенты в бархатистую текстуру. Этот соус идеально сочетается с зелёными салатами, нежными морепродуктами и лёгкими мясными блюдами, подчеркивая их естественную свежесть. Заправка подарит блюду утончённость, делая его не просто едой, а настоящим гастрономическим впечатлением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 121.2
• Белки: 1.2g
• Жиры: 7.7g
• Углеводы: 12.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 3 ч.л.
• Свежевыжатый грейпфрутовый сок: 2 ст.
• Сахар: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Лук-шалот: 35 г
• Рубленая кинза (кориандр): 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вылейте на разогретую сковороду 1 чайную ложки оливкового масла и добавьте шалот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 чайные ложки
   • Лук-шалот: 35 г

2. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого цвета и влейте грейпфрутовый сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый грейпфрутовый сок: 2 стакана

3. Продолжайте готовить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/3 (на среднем огне это примерно 6 минут).

4. Снимите с огня и остудите.

5. В остывшую смесь добавьте перец, кинзу и сахар и взбейте ее блендером. Пока взбиваете, добавьте туда 2 столовые ложки оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Оливковое масло: 3 чайные ложки