Клюквенный чатни с имбирем

4 порции

56 минут

Клюквенный чатни с имбирем — это яркий и ароматный соус, вдохновленный традициями индийской кухни. Его кисло-сладкий вкус с тонкой пикантностью имбиря прекрасно дополняет мясные и вегетарианские блюда, придавая им особую глубину вкуса. Исторически чатни зародились в Индии как способ сочетания фруктов, специй и уксуса для создания насыщенных приправ. В этом варианте свежая клюква, карамелизированный лук-шалот и красный винный уксус создают гармоничное сочетание, а имбирь добавляет теплую остроту. Такой чатни особенно хорош в тандеме с жареным мясом, сыром или тостами, а его насыщенный цвет делает его украшением любого стола. Охлажденный соус становится еще более концентрированным, раскрывая все оттенки вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 271.6
• Белки: 0.7g
• Жиры: 4.5g
• Углеводы: 58.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 20 г
• Свежая клюква: 350 г
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ст.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный шалот и имбирь и обжарьте до мягкости лука, помешивая, 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 20 г
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка

2. Добавьте клюкву, сахар, уксус и 1 стакан воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая. пока ягоды не начнут лопаться 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая клюква: 350 г
   • Сахар: 1 стакан
   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки

3. Посолите и поперчите. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу