Гарам масала (смесь индийских специй)

4 порции

30 минут

Гарам масала – душистая смесь индийских специй, которая придает блюдам глубину вкуса и теплоту. Ее история уходит корнями в древнюю Индию, где каждая семья готовила свою уникальную версию, адаптируя состав к региональным предпочтениям. Гармония пряных нот кардамона, кумина, кориандра и гвоздики создает насыщенный аромат с легкой сладостью и терпкостью. Эта смесь широко используется в индийской кухне – от карри и супов до маринадов для мяса и овощей. Добавляя ее в конце приготовления, можно усилить вкус блюда, подчеркнув его богатый и теплый характер. Гарам масала – это не просто специи, а настоящая магия вкусов, пробуждающая кулинарное вдохновение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 20.4
• Белки: 0.8g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 2.7g

Ингредиенты

• Семена кардамона: 1 ч.л.
• Семена фенхеля: 1 ч.л.
• Семена кумина (зира): 1 ч.л.
• Черный перец горошком: 0.5 ч.л.
• Семена кориандра: 0.5 ч.л.
• Гвоздика: 10 шт.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В миске смешать семена кардамона, фенхеля, кумина, гвоздику, черный перец, кориандр и мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кардамона: 1 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
   • Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
   • Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
   • Гвоздика: 10 штук
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка

3. Переложить все в кофемолку и измельчить до состояния пудры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кардамона: 1 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
   • Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
   • Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
   • Гвоздика: 10 штук
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка