Вишневый соус к мясу на гриле

4 порции

30 минут

Вишневый соус к мясу на гриле — это изысканный элемент испанской кухни, привносящий яркость и глубину вкуса. Его история уходит корнями в средневековую гастрономию Испании, где фрукты часто использовались для смягчения насыщенного вкуса мяса. Сочетание сладости спелой и сушеной вишни с легкой кислинкой яблочного уксуса создаёт баланс, дополненный теплом пряностей: корицы, душистого перца, кардамона и имбиря. Этот соус не просто дополняет мясо, он превращает его в гармоничное блюдо с утонченным ароматом и терпким оттенком. Идеально подходит к свинине, говядине или утке, а также способен украсить стол в особых случаях, придавая блюдам гастрономическую элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 121.2
• Белки: 1.3g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 28.5g

Ингредиенты

• Вишня: 330 г
• Сушеная вишня: 70 г
• Яблочный уксус: 0.5 ст.
• Вода: 0.3 ст.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сахар: 1 ст.л.
• Молотый имбирь: 0.3 ч.л.
• Молотая корица: 0.1 ч.л.
• Молотый душистый перец: 0.1 ч.л.
• Кайенский перец: 0.1 ч.л.
• Молотый кардамон: 0.1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В сотейнике смешайте очищенную от косточек вишню, сушеную вишню, уксус, воду, измельченный чеснок, сахар, имбирь, душистый перец, корицу, кардамон и кайенский перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 330 г
   • Сушеная вишня: 70 г
   • Яблочный уксус: 0.5 стакан
   • Вода: 0.3 стакан
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.1 чайная ложка
   • Молотый душистый перец: 0.1 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
   • Молотый кардамон: 0.1 чайная ложка

2. Слегка охладите и переложите в блендер. Взбейте до однородной массы.