Сливовый соус к мясу на гриле
4 порции
30 минут
Сливовый соус к мясу на гриле – это яркое сочетание кисло-сладких и пряных нот, которое придаёт блюду неповторимый вкус. Этот соус уходит корнями в итальянскую кулинарную традицию, где фруктовые добавки играют важную роль в раскрытии ароматов мясных блюд. Сладость спелых слив гармонично дополняется теплом корицы, остротой кайенского перца и глубиной душистого перца. Баланс вкусов достигается за счёт яблочного уксуса и коричневого сахара, создавая насыщенный, бархатистый соус. Он идеально подходит для говядины, свинины или баранины, особенно приготовленных на гриле, усиливая карамелизированные оттенки жареного мяса. Этот соус можно использовать как маринад или как дополнение к готовому блюду, а его насыщенная текстура и пряный аромат делают каждую трапезу настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Очистите сливы от косточек и разрежьте на 4 части. Переложите в сотейник.
- Сливы: 700 г
2
Добавьте измельченный чеснок, сахар, уксус, воду, соль, имбирь, черный и душистый перцы, кайенский перец и палочку корицы.
- Чеснок: 2 зубчика
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Яблочный уксус: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
- Палочки корицы: 1 штука
3
Доведите до кипения, помешивая, уменьшите огонь и варите, иногда перемешивая, пока сливы не превратятся в пюре, примерно 35–45 минут.
- Сливы: 700 г
4
Снимите с огня и охладите. Затем удалите палочку корицы.
- Палочки корицы: 1 штука