Соус «Jack Daniel’s» по рецепту ресторана Friday's

6 порций

120 минут

Соус «Jack Daniel’s» по рецепту ресторана Friday's — это культовый соус американской кухни, который объединяет сладость ананаса, глубину виски и пряность специй. Его история связана с фирменным стилем ресторана Friday's, где он стал популярным дополнением к мясным блюдам. Густая консистенция и карамелизированный вкус идеально подходят для маринадов, глазури или дипа. Запеченный чеснок добавляет мягкость, а сочетание соевого и терияки соусов придает насыщенность. Этот соус придаёт блюдам характерный дымный оттенок и легкую сладковатую остроту, делая его незаменимым в американской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.4
• Белки: 1.6g
• Жиры: 1.8g
• Углеводы: 59.2g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 гол.
• Оливковое масло: 1 ч.л.
• Ананасовый сок: 1 ст.
• Вода: 0.7 ст.
• Соус терияки: 0.3 ст.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Коричневый сахар: 300 г
• Репчатый лук: 60 г
• Лимонный сок: 3 ст.л.
• Виски Jack Daniel’s: 1 ст.л.
• Ананас: 50 г
• Кайенский перец: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Срежьте верхушку и донышко с чеснока. Снимите верхнюю шелуху, но так, чтобы чеснок не развалился. Сбрызните маслом, накройте фольгой и запеките в духовке 1 час при 160 градусах. Выньте из духовки и дайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Оливковое масло: 1 чайная ложка

2. В маленьком ковшике на средне–высоком огне соедините воду, ананасовый сок, терияки, соевый соус и коричневый сахар. Доведите до кипения, помешивая, потом уменьшите огонь до слабого.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.7 стакан
   • Ананасовый сок: 1 стакан
   • Соус терияки: 0.3 стакан
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Коричневый сахар: 300 г

3. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 60 г
   • Лимонный сок: 3 столовые ложки
   • Виски Jack Daniel’s: 1 столовая ложка
   • Ананас: 50 г
   • Кайенский перец: 0.3 чайная ложка

4. Выдавите 2 ложки печеного чеснока и добавьте в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

5. Держите на медленном огне 35–45 минут, или пока соус не уменьшится в 2 раза — он должен быть густым и сиропообразным.