Яичная салатная заправка

4 порции

10 минут

Яичная салатная заправка — элегантное сочетание классических европейских ингредиентов, создающее насыщенный, бархатистый вкус. Истоки этого соуса восходят к французской кулинарии, где горчица и уксус традиционно используются для придания пикантности. В этом рецепте вареные яичные желтки смешиваются с пармезаном, эстрагоновым и яблочным уксусом, дополняются кетчупом для легкой сладости и растительным маслом для шелковистой текстуры. Заправка идеально подходит для зелёных салатов, придавая им насыщенный, но сбалансированный вкус. Она также прекрасно сочетается с холодными закусками или овощами, превращая их в утонченное гастрономическое удовольствие. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот соус отличным выбором для повседневных и праздничных блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 214.2
• Белки: 3g
• Жиры: 21.9g
• Углеводы: 1g

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Горчица: 0.5 ч.л.
• Кетчуп: 0.2 ст.л.
• Эстрагоновый уксус: 1 ст.л.
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Смешать вареные желтки, сыр, горчицу, эстрагоновый уксус и кетчуп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
   • Горчица: 0.5 чайная ложка
   • Кетчуп: 0.2 столовая ложка
   • Эстрагоновый уксус: 1 столовая ложка

3. Как только смесь станет однородной, добавить растительное масло для салатов и яблочный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

4. Взбить венчиком, чтобы уксус и масло хорошо соединились с остальными ингредиентами.