Соус «Мушкетер»

6 порций

20 минут

Соус «Мушкетер» – утонченное творение французской кухни, вдохновленное эпохой галантных рыцарей и изысканных банкетов. Его насыщенный вкус рождается из сочетания мягкости майонеза, пикантности шалота, терпкости белого вина и тонкой остроты кайенского перца. Этот соус идеально дополняет мясные блюда, особенно нежную телятину или сочную птицу, придавая им французский шарм. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашней кухни, а благородный вкус – любимым дополнением к гастрономическим изыскам. Подайте его с запеченным мясом или используйте в качестве пикантной заправки для салатов, и ваши блюда заиграют новыми гастрономическими оттенками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 797.5
• Белки: 1.6g
• Жиры: 85.5g
• Углеводы: 3g

Ингредиенты

• Яичный желток: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Винный уксус: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 0.5 л
• Лук-шалот: 3 шт.
• Белое сухое вино: 0.1 л
• Зеленый лук: 15 г
• Кайенский перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовьте 500 миллилитров <a href="/recipe/12205/">майонеза</a>.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 л

2. 2-3 луковицы варите в 0,1 литре белого вина до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится, затем порубите остывший шалот и всыпьте его в майонез.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 3 штуки
   • Белое сухое вино: 0.1 л

3. Туда же добавьте 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука и немного кайенского перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 15 г
   • Кайенский перец:  по вкусу