Грибной соус со сладким перцем и красным вином
4 порции
30 минут
Грибной соус со сладким перцем и красным вином — это гармония глубоких вкусов и ароматов, рожденная в европейской кухне. Его история уходит корнями в традиционные соусы, дополняющие мясные и овощные блюда своим насыщенным вкусом. Красное сухое вино придаёт ему изысканность, а дижонская горчица и вустерширский соус добавляют пикантность и глубину. Сладкий перец смягчает интенсивность грибов, а сливочное масло делает текстуру бархатистой. Этот соус идеально дополняет жареное мясо, картофель и пасту, превращая привычные блюда в гастрономический шедевр. Каждая капля несёт в себе теплый, насыщенный вкус, который раскрывается постепенно, оставляя долгое приятное послевкусие.
1
В небольшой миске смешайте вино, горчицу, ворчестерский соус, коричневый сахар, крахмал, соль и перец.
- Красное сухое вино: 250 мл
- Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
- Вустерширский соус: 1.5 столовая ложка
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
2
В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 1-2 минуты до полупрозрачного состояния.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
3
Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.
- Свежие грибы: 250 г
4
Добавьте нарезанный маленькими кубиками перец и готовьте 2-3 минуты до мягкости.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Перемешайте винную смесь и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- Красное сухое вино: 250 мл
6
Поперчите по вкусу и добавьте 1-2 столовые ложки воды, если соус стал слишком густой.
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка