Ароматный соус барбекю с кленовым сиропом, чесноком и перцами чили
4 порции
30 минут
Этот ароматный барбекю-соус, впитавший в себя сладость кленового сиропа и остроту чили, является настоящим воплощением вкусового контраста. Его история уходит корнями в греческую кухню, где традиционные ингредиенты соединяются с современными вкусовыми акцентами. Запечённый чеснок придаёт соусу мягкость и насыщенность, а смесь специй, включая душистый перец, кориандр и ваниль, создаёт изысканный аромат. Соус идеально сочетается с мясом на гриле, придавая ему карамелизированную корочку и глубокий вкус. Его можно использовать как маринад для стейков или как пикантную добавку к запечённым овощам. Благодаря сочетанию сладости, остроты и пряности, этот соус превращает любое блюдо в кулинарный шедевр.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Очистите головку чеснока от верхней шелухи, оставив головку целой. Заверните в фольгу и переложите на противень. Отправьте в духовку на 1 час, пока чеснок не станет мягким. Охладите 10 минут, затем выдавите мякоть из зубчиков в небольшую кастрюлю.
- Чеснок: 1 головка
3
Добавьте томатный соус, мелко нарезанный лук, кленовый сироп, уксус, ворчестерский соус, кориандр, душистый перец, гвоздику, ваниль и очень мелко нарезанные перцы чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, помешивая.
- Томатный соус: 1.5 стакан
- Репчатый лук: 240 г
- Кленовый сироп: 100 мл
- Рисовый уксус: 0.3 стакан
- Вустерширский соус: 2 столовые ложки
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 0.3 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
- Консервированный перец чипотле: 2 штуки
4
Протрите соус через сито и перелейте в банку. Храните в холодильнике.