Традиционный оливковый тапенад

4 порции

5 минут

Тапенад – это квинтэссенция французской кухни, изысканная паста из маслин, каперсов и анчоусов, обладающая насыщенным, пикантным вкусом с тонкими солеными нотками. Этот рецепт родом из юга Франции, из Прованса, где свежие, ароматные ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры. Тапенад обладает бархатистой текстурой, он прекрасно сочетается с хрустящими багетами, свежими овощами или даже как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Легкость приготовления и насыщенность вкуса делают его незаменимым на аперитивных столах. Легенда гласит, что в Провансе тапенад когда-то служил в качестве основы для закусок в рыбацких домах, где сочетание маслин и анчоусов придавало энергии перед трудовым днем. Сегодня этот деликатес остается любимым выбором гурманов, ценящих простоту и утонченность классических вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 292.7
• Белки: 21.3g
• Жиры: 19.6g
• Углеводы: 3.2g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Маслины без косточек: 0.8 ст.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Филе анчоуса: 2 шт.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В блендере смешать измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, нарезанные маслины, каперсы, измельченное филе анчоусов и черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Маслины без косточек: 0.8 стакан
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Филе анчоуса: 2 штуки
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Измельчить все до состояния пасты.

4. Готово к подаче!