Луковое масло
4 порции
50 минут
Луковое масло — это ароматное масло, насыщенное сладкими, карамелизированными нотками жареного лука. Этот рецепт, уходящий корнями в русскую кухню, позволяет извлечь богатый вкус из простых ингредиентов. Приготовленное путем медленного обжаривания лука в арахисовом масле, оно приобретает глубокий, слегка ореховый аромат и золотистый оттенок. Луковое масло идеально подходит для заправки салатов, обогащения вкуса супов или жарки овощей и мяса. В русской гастрономии оно может использоваться как основа для традиционных блюд, добавляя им мягкую сладость и насыщенность. Его легкая карамельная нотка делает его незаменимым ингредиентом для тех, кто ценит глубину вкуса и простоту приготовления.
1
Разогрейте вок на сильном огне примерно 30 секунд. Добавьте масло и тонко нарезанный лук. Готовьте примерно 7 минут, пока лук не станет золотистым, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, еще 15 минут, пока лук не станет светло-коричневым.
- Арахисовое масло: 1.8 стакан
- Репчатый лук: 450 г
2
Снимите с огня и процедите через сито в миску, отжимая лук, чтобы извлечь остатки масла. Оставьте масло остывать при комнатной температуре. Затем перелейте в бутылку и закройте крышкой.