Соус из черной смородины к мясу

8 порций

30 минут

Соус из черной смородины к мясу — изысканный элемент европейской кухни, рожденный из стремления подчеркнуть вкус мясных блюд тонкими кисло-сладкими нотками. Черная смородина придает соусу насыщенность и легкую терпкость, а белое вино и бальзамический уксус добавляют глубину вкуса. Лук-шалот придает мягкость, а тимьян — ароматную свежесть. Этот соус идеально дополняет говядину, свинину или утку, создавая гармонию между насыщенностью мяса и фруктовой кислинкой. Его часто подают на ужинах, где ценят гастрономические тонкости. Приготовление не требует сложных техник, но результат впечатляет своей утонченностью. Прекрасный выбор для тех, кто хочет добавить в свое блюдо нотки изысканности и кулинарного мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 56.5
• Белки: 0.7g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Лук-шалот: 50 г
• Черная смородина: 300 г
• Белое сухое вино: 50 мл
• Сахар: 50 г
• Бальзамический уксус: 30 мл
• Тимьян: 5 вет.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 20 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук нарезать очень мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 50 г

3. С веточек тимьяна снять листочки и мелко их порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 5 веточка

4. В сотейнике разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл
   • Лук-шалот: 50 г

5. Влить белое вино и выпарить его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 50 мл

6. Добавить черную смородину, сахар и бальзамический уксус. Варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная смородина: 300 г
   • Сахар: 50 г
   • Бальзамический уксус: 30 мл

7. Добавить тимьян, соль, перемешать и снять соус с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 5 веточка
   • Соль:  по вкусу

8. Такой соус хорошо подходит к мясу: говядине, свинине, утке.