Аджика рубановская
4 порции
30 минут
Аджика рубановская — это насыщенный, ароматный соус родом из грузинской кухни, который покоряет своей пикантностью и глубиной вкуса. В его сердце лежат спелые помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец, придающие мягкость и сладость. Однако ключевые акценты создают чеснок и острый красный перец, добавляя огненную страсть к каждому блюду. Соус варится медленно, позволяя ингредиентам раскрыть все свои оттенки, а яблочный уксус и растительное масло обогащают текстуру. Этот соус не только прекрасно сочетается с мясом и рыбой, но также служит отменным дополнением к овощным закускам. Грузинская аджика известна своей способностью пробуждать аппетит и делать вкус любого блюда ярче, а ее домашнее приготовление позволяет насладиться по-настоящему аутентичным вкусом Кавказа.
1
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец помыть, очистить, пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 1 час.
- Помидоры: 2.5 кг
- Яблоко: 500 г
- Морковь: 500 г
- Сладкий перец: 500 г
2
Добавить растительное масло, уксус, варить еще 1 час. Добавить сахар, соль, размолотый чеснок, горький перец и готовить еще 30 минут на медленном огне.
- Растительное масло: 250 мл
- Яблочный уксус: 250 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный стручковый перец: 4 штуки
3
Разлить по банкам горячей. Закатать крышками.