Овощной соус
6 порций
40 минут
Овощной соус — это свежий и ароматный ингредиент болгарской кухни, который идеально подчеркивает вкус морепродуктов и рыбы. Его происхождение связано с традиционной средиземноморской гастрономией, где простота и натуральность продуктов являются основными принципами. Яркий цвет и насыщенный вкус достигаются за счет сочетания сочных томатов, хрустящих огурцов, сладкого болгарского перца и острого лука. Заправленный белым винным уксусом и подсолнечным маслом, соус приобретает легкую кислинку и бархатистую текстуру. Подавать его можно не только к рыбе, но и как свежий аккомпанемент к мясным блюдам, добавляя блюду свежесть и яркость. Его простота в приготовлении делает его отличным выбором для летних застолий, где натуральные вкусы раскрываются во всей красе.
1
Готовить соус нужно за 30 минут до того, как вы собираетесь его подавать. Все овощи надо очистить и мелко покрошить.
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленый перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Огурцы: 1 штука
2
Смешайте помидоры, огурец, перец и лук в миске. Венчиком взбейте уксус с щепоткой соли и перца в отдельной посуде и вбейте масло. Вылейте смесь на овощи и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут в прохладном месте.
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленый перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Огурцы: 1 штука
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Подсолнечное масло: 6 столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Соус можно вылить на рыбу или моллюсков. К мясу его лучше подавать в соуснике.