Соус бешамель с каперсами

6 порций

30 минут

Соус бешамель с каперсами — изысканное дополнение к любым блюдам, требующим утончённого вкусового акцента. Этот соус, берущий начало во французской классической кухне, получил новый оттенок благодаря каперсам, которые добавляют ему пикантность и легкую кислинку. Нежная текстура соуса, созданная на основе сливочного масла, молока и бульона, идеально обволакивает мясные и рыбные блюда, а также прекрасно сочетается с пастой и овощами. Яичные желтки придают ему насыщенность, а каперсы — изысканный аромат средиземноморской гастрономии. Этот соус стоит подавать свежим, чтобы в полной мере ощутить его гармонию вкусов. Отличный выбор для гурманов, ценящих баланс между мягкостью и пикантными нотками!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 194.7
• Белки: 3.7g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 7.3g

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 375 мл
• Каперсы: 2 ст.л.
• Рыбный бульон: 375 мл

Шаги приготовления

1. Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, добавьте бульон и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 375 мл
   • Рыбный бульон: 375 мл

2. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Уберите посуду с огня.

3. В миску выложите два яичных желтка и медленно, постоянно взбивая, добавьте 2–3 ложки готового соуса. Хорошо смешайте и переложите все в большую посуду с соусом — тщательно перемешайте. Добавьте покрошенные каперсы. Подавайте сразу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Каперсы: 2 столовые ложки