Майонез с шафраном и сливками
4 порции
7 минут
Майонез с шафраном и сливками – это утонченное воплощение кулинарного искусства, вдохновленное сочетанием французской классики и восточных специй. Этот густой, бархатистый соус раскрывает тонкие нотки мускатного ореха и пикантность горчицы, гармонично дополняемые нежностью сливок. Шафран придаёт ему теплый золотистый оттенок и изысканный аромат, делая этот майонез не просто дополнением, а настоящей гастрономической жемчужиной. Идеален для изысканных салатов, морепродуктов и даже запеченных овощей, он привносит богатство вкуса и утонченность в любое блюдо. Его бархатистая текстура и глубокие вкусовые оттенки превращают даже простую закуску в гастрономический шедевр.
1
Разбить яйцо в глубокую емкость.
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавить черный молотый перец.
- Молотый черный перец: щепотка
3
Посолить.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
4
Добавить винный уксус.
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
5
Затем добавить горчицу.
- Горчица: 1 столовая ложка
6
Влить оливковое масло и начать взбивать погружным блендером.
- Рафинированное оливковое масло: 130 мл
7
Как только желтая масса начнет подниматься из-под блендера, начать медленно двигать его вверх-вниз.
8
Влить сливки.
- Сливки 10%-ные: 20 мл
9
Добавить мускатный орех и взбивать до однородной консистенции.
- Молотый мускатный орех: щепотка
10
Добавить шафран, перемешать и перелить в удобную для хранения емкость.
- Шафран: щепотка