Базиликовый соус-намазка на сливочном масле

4 порции

15 минут

Базиликовый соус-намазка на сливочном масле — это воплощение свежести и насыщенного вкуса, созданное с вдохновением авторской кухни. Его история начинается с итальянского песто, но приобретает уникальность благодаря сливочному маслу и пикантным нотам уксуса и чили. Нежный аромат базилика, тонкость укропа и чеснока сочетаются с солёностью пармезана и насыщенностью обжаренных семечек, создавая многослойный вкусовой профиль. Этот соус идеально дополняет тёплые тосты, свежие багеты и даже запечённые овощи, превращая любое блюдо в гастрономический шедевр. Его кремовая консистенция и легкая острота делают его прекрасным выбором как для завтрака, так и для изысканных закусок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 755.7
• Белки: 13.1g
• Жиры: 74.2g
• Углеводы: 8.9g

Ингредиенты

• Базилик: 50 г
• Укроп: 7 г
• Лук-порей: 5 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Жареные семечки подсолнуха: 25 г
• Белые кунжутные семечки: 2.5 ст.л.
• Соленое сливочное масло: 45 г
• Красный винный уксус: 1.5 ст.л.
• Оливковое масло: 10 ст.л.
• Чеснок: 2 шт.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Перец чили: 2 г

Шаги приготовления

1. Лук-порей нарезать кольцами и отправить в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 5 г

2. Добавить в блендер укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 7 г

3. Затем добавить базилик. Если стебли не очень толстые, можно добавить и их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 50 г

4. Натереть сыр и добавить к зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 100 г

5. Включить блендер секунд на 15.

6. Добавить семена подсолнечника и кунжут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареные семечки подсолнуха: 25 г
   • Белые кунжутные семечки: 2.5 столовые ложки

7. Снова взбить в блендере.

8. Добавить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленое сливочное масло: 45 г

9. Затем добавить винный уксус и взбить массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка

10. Чеснок крупно нарезать и отправить в блендер.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 штуки

11. Добавить оливковое масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 10 столовых ложек

12. Добавить яблочный уксус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблочный уксус: 2 столовые ложки

13. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль: 1.5 чайная ложка

14. Добавить острый перец и интенсивно взбить до однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили: 2 г