Яблочный чатни
10 порций
60 минут
Яблочный чатни – это ароматный соус с насыщенным вкусом, который стал популярным в британской кухне благодаря влиянию индийских традиций. Этот чатни сочетает сладость яблок и изюма с пряной глубиной корицы, душистого перца и семян горчицы. Имбирь придаёт лёгкую остроту, а яблочный уксус добавляет кислинку, гармонично сбалансируя вкус. Он идеально дополняет мясные блюда, сыры и даже бутерброды, превращая обычные продукты в гастрономическое наслаждение. Приготовленный чатни набирает вкус в течение двух недель, становясь ещё более насыщенным и глубоким. Этот соус – настоящее украшение британской гастрономии, где традиционные вкусы переплетаются с экзотическими нотками.
1
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Яблоко: 1250 г
2
Лук очистить и нашинковать.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Имбирь очистить и натереть на крупной терке.
- Имбирь: 30 г
4
Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, поставить на тихий огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, дождаться, пока сахар растворится.
- Изюм: 100 г
- Палочки корицы: 1 штука
- Душистый перец горошком: 2 столовые ложки
- Черные семена горчицы: 1 столовая ложка
- Соль: 15 г
- Яблочный уксус: 600 мл
- Сахар: 500 г
5
Убрать палочку корицы, перелить горячую массу в стерилизованные банки и герметично закрыть. Оставить на две недели, прежде чем использовать.