Соус-рагу болоньезе
4 порции
80 минут
Соус болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое изобилует насыщенным вкусом и ароматами. Он представляет собой гармоничное сочетание мяса, овощей и томатов, создающее богатую текстуру и глубокий вкус. Этот соус часто используется для приготовления пасты, а его корни уходят в итальянскую кухню, где он стал любимым угощением на семейных ужинах. Рецепт был адаптирован из сборника Насти Озеровой, что придаёт ему современное звучание, сохраняя при этом традиционные нотки.
1
В кастрюле в подсоленной воде варить 10 минут соевое мясо. Слить воду, выложить мясо на сито, чтобы стекла оставшаяся вода. И дать остыть сое.
- Соевое мясо: 200 г
2
В другой кастрюле смешать растительное масло, мелконарезанные сельдерей, лук и морковь. Оставить тушиться овощи, пока лук не станет мягким. Потом добавить туда соевое мясо, лавровый лист, соль, перец и томатный соус. И оставить тушиться рагу на маленьком огне 50–60 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Сельдерей: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Соевое мясо: 200 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Томатный соус: 700 г