Шпинатный соус
8 порций
10 минут
Шпинатный соус — это элегантное сочетание свежести зелени и нежности сливок, обогащённое ароматом прованских трав и пикантностью чеснока. Этот соус имеет корни в европейской кухне, где шпинат ценится за свою универсальность и насыщенный вкус. Его кремовая текстура идеально дополняет пасту, мясо и овощи, превращая простые блюда в гастрономический шедевр. Нежный привкус мускатного ореха добавляет глубину вкусу, а твёрдый сыр придаёт лёгкую солоноватую нотку. Этот соус станет отличным дополнением к ужину, наполняя его теплотой и уютом, а его приготовление — настоящий ритуал, раскрывающий богатство вкусовых оттенков.
1
Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть сливочное масло в сотейнике и пассеровать овощи минуту.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 30 г
2
Добавить свежий нарезанный шпинат и жарить на среднем огне, помешивая, 1–2 минуты. Если использовать замороженный шпинат, то тушить под крышкой до выпаривания лишней воды. Чтобы воды было меньше, его можно обдать горячей водой перед готовкой и дать ей стечь.
- Шпинат: 150 г
3
Добавить сливки, специи и натертый сыр, посолить по вкусу. Дать соусу закипеть, постоянно помешивая, убрать огонь до минимума и готовить еще 3 минуты, пока не растворится сыр.
- Сливки: 200 г
- Твердый сыр: 50 г
- Прованские травы: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: на кончике ножа